雞首壺的出現(xiàn)與我國古時(shí)的崇雞文化現(xiàn)象有關(guān)。雞首壺，因雞首狀壺嘴而得名，又名雞頭壺、天雞壺。雞首壺作為一種獨(dú)特的壺式，最早出現(xiàn)于三國末年，流行于魏晉南北朝至隋，到唐代，雞首壺逐漸被新出現(xiàn)的執(zhí)壺所替代，慢慢淡出歷史舞臺。

  “雞”與“吉”同音，寓意吉祥安寧，魏晉南北朝是中國歷史上政權(quán)更迭最頻繁的時(shí)期， 長期處于封建割據(jù)和連綿不斷的戰(zhàn)爭中，雞首壺反映了戰(zhàn)亂年代人們對吉祥安寧生活的祈望。

西晉的雞首壺是由盤口壺演變而來，以小件為主，多在小盤口壺肩部對稱地貼雞首與雞尾。造型簡單，容量小，雞首實(shí)心，不通壺腹，不能用于傾注。這是雞首壺發(fā)展的早期階段，在日常生活中，雞首壺主要用于裝飾。

到東晉時(shí)期，雞首壺已向?qū)嵱霉δ苻D(zhuǎn)化，器形相對比較高大豐滿。壺頸部比西晉時(shí)要高，雞尾演變成弧形柄。雞首由裝飾性的實(shí)心變?yōu)閺堊炜招模旅嬗蓄i，與壺腹相通，可以出水，雞冠加高豎挺，雙目圓睜。壺柄上端與盤口粘接，下端裝在肩部，高于壺口。頸部細(xì)長，在使用時(shí)可以直接用手持頸部倒酒。據(jù)深圳寶雅藝術(shù)專家趙先生分析，雞首壺的這種演變與我國魏晉時(shí)期的酒文化有關(guān)，東晉以后，雞首壺算是真正意義上的實(shí)用壺。

   南北朝時(shí)代，雞首壺已經(jīng)成為人們的日常生活用器，因此它的制作已趨于規(guī)范。器形進(jìn)一步向修長方向發(fā)展，變得苗條秀氣。雞首部分雞冠高聳，做打鳴狀，盤口增高，重心向下移從而增加了平穩(wěn)性，雞嘴依舊與腹部相通，有孔，能倒水。值得注意的是，南朝時(shí)期出現(xiàn)了龍柄和蓮瓣裝飾，這在工藝上是很大的進(jìn)步，同時(shí)也給雞首壺增加了一些宗教色彩。無論從工藝、紋飾還是實(shí)用性等方面，雞首壺在南北朝時(shí)期均達(dá)到了比較高的水平，發(fā)展趨于成熟。

隋朝的雞首壺較南北朝時(shí)期更為修長，表現(xiàn)為壺頸變細(xì)，腹部瘦高，容量大大減少。柄部仍沿用南北朝時(shí)的龍首，但銜龍?jiān)煨透由鷦?dòng)，并派生出虎首、羊首或鳳首壺。此外，隋代白瓷發(fā)展成熟，胎釉有了象牙白的質(zhì)感，出現(xiàn)了部分白瓷作品。最具代表性的是1957年出土于西安郊區(qū)玉祥門外隋大業(yè)四年（608年）李靜訓(xùn)墓中的白瓷龍柄雞首壺。此時(shí)雞首壺在工藝、紋飾還有實(shí)用性方面都達(dá)到了頂峰。

到唐代，壺的樣式增多，逐漸出現(xiàn)執(zhí)壺、直柄壺、龍柄壺等。唐代初期，只有越窯仍在生產(chǎn)雞首壺，壺體已接近雙龍柄壺的樣子。隨著社會的發(fā)展人們的審美觀也發(fā)生變化，雞首壺逐漸被替代，淡出歷史舞臺。